“中华老字号”重庆桥头火锅创始于宣统年间元年——公元一九零八年,百年来,桥头火锅严格采用独特的传统工艺及配方,坚持“五味中求平衡,清鲜中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求层次”的调味原则,深受国内外消费者青睐,是重庆唯一一家被国内贸易部正式命名为“中华老字号”、“中国名菜”两项桂冠的著名企业,曾先后获得“中国十佳火锅”、“放心火锅底料”等荣誉称号。